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#végétal

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Lahminewski

Lait de vache ou lait végétal : lequel est le plus écologique ?

Au-delà des restrictions alimentaires telles que l'intolérance au #lactose ou le #végétalisme, de nombreux consommateurs choisissent le lait #végétal pour des raisons de durabilité. Cependant, la consommation d'eau et les émissions de gaz à effet de serre varient considérablement en fonction des ingrédients.

visualcapitalist.com/dairy-vs-

Milk Type Avg. CO2e emissions (g) Avg. water use (L) Avg. protein content (g) Cow 330 21 8.2 Soy 122 5 6.1 Oat 102 9 2.7 Almond 98 19 1.0 Coconut 69 1 0.5
#Ecologie#lait#vegan
Public
La Gazinière

Churros

La semaine prochaine c’est Mardi Gras ! Et pendant que la guerre entre les bugnes, les merveilles et les oreillettes fait rage, nous vous proposons de vous éloigner un peu des classiques français pour célébrer ce jour avec des churros. Les churros sont assez simples à faire, à condition de ne pas trop manquer de muscles dans les bras. Vous pouvez même voir leur préparation comme un petit temps sportif. Ce qui compense totalement le sucre et le gras du produit final d’après nous.

Churros

Durée : 20 à 30 minutes

Pour 18-20 petits churros de 8 à 10 cm de long :

  • 250 g de farine
  • 35 cL d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Huile de friture

Marche à suivre :
Faire chauffer de l’huile de friture à 180°C (ou  à feu moyen fort en l’absence de moyen de contrôle) dans une sauteuse, un wok, ou encore mieux une friteuse.
Faire bouillir de l’eau, au moins 0,35 litre.
Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter une pincée de sel. Ajouter 35 cL d’eau bouillante et mélanger le tout énergiquement à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte est un peu humide, facile à manipuler et ne se casse pas en morceaux.
Dans une poche à douille ou un sac congélation dont on coupera le bout par la suite, mettre la pâte. Au-dessus de l’huile, pocher jusqu’à obtenir un churro de 8-10 cm. Avec des ciseaux, couper la pâte pour faire tomber l’appareil dans l’huile. Laisser cuire le premier 1 minute 30 à 2 minutes, sortir de l’huile, égoutter et goûter pour vérifier que l’huile est à bonne température. Puis pocher plusieurs churros au fur et à mesure et les faire cuire par six à huit. Quand les churros sont bien dorés, les sortir de l’huile, égoutter et mettre dans une assiette. Saupoudrer immédiatement de sucre. Recommencer jusqu’à la fin de la pâte.
Déguster immédiatement !

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°28 de mars 2023. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

#Sucré#Végétal#Végétarien
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